Kimia makanan, juga dikenal sebagai ilmu pangan atau kimia pangan, adalah cabang ilmu yang mempelajari komposisi, sifat, reaksi, dan transformasi bahan makanan dari segi kimia. Ini melibatkan pemahaman tentang senyawa kimia yang terkandung dalam bahan makanan, interaksi antara komponen makanan, dan perubahan kimia yang terjadi selama pengolahan, penyimpanan, dan persiapan makanan.
Penggunaan bahan makanan kimia diatur oleh badan pengawas makanan dan obat-obatan di berbagai negara untuk memastikan keamanan konsumsi manusia. Penting untuk mengikuti aturan dan batasan penggunaan yang ditetapkan untuk bahan makanan kimia tertentu serta membaca label dan informasi produk untuk mengetahui kandungan bahan makanan kimia dalam makanan yang dikonsumsi.