Tepung Kentang Sangat Cocok Dipakai Untuk Membuat Begedel,Kroket,& Krupuk.
TEPUNG KENTANG ISCON BALAJI berbentuk : serpihan kasar dan halus
Kemasan Zak Isi 25 Kg
Tepung kentang adalah tepung yang diekstraksi dari kentang hingga menghasilkan butiran - butiran halus.
Tepung kentang biasanya digunakan untuk makanan cepat saji, donat, sup, mie, roti, dan lainnya.
Di dunia baking, kentang digunakan untuk melembutkan tekstur adonan roti, donut dan pie.
Tapi karena proses pengolahan kentang ini memakan waktu cukup lama, maka dibuatlah inovasi baru dengan memproses kentang menjadi bahan yang lebih praktis lagi yaitu menjadi serpihan yang disebut Potato Flake sehingga lebih praktis, memudahkan dan cepat di dalam mengolahnya.
Pembuatan Potato Flake ini dimulai dari menghaluskan kentang lalu dibentuk menjadi lembaran dengan ketebalan tertentu, kemudian melalui proses pemasakan atau pengeringan untuk mengurangi kadar airnya.
Warna Potato Flake ini beragam ada yang putih dan kekuningan.Ini tergantung dari warna kentang yang digunakan.
Adapun kegunaan Potato flake adalah sebagai berikut :
- Menambah volume makanan.
- Melembutkan roti meski sudah dalam keadaaan dingin
- Sebagai pengikat adonan bola bola daging sehingga adonan menjadi padat dan tidak mudah hancur saat diolah.
- Mengentalkan sup dan stews.
Penggunaan Potato Flake pada sup ini tidak membuat sup menggumpal seperti jika menggunakan tepung terigu atau maizena, dan tidak mengubah rasa.
Kentang